蛹油

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蛹油是 以蚕茧缫丝后的蛹体为原料制取的油脂。可用以制皂、烛、甘油、磺化油、环氧油和药,还可用以制取多种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等工业原料。
中文名
蛹油
原    料
蚕茧缫丝后的蛹体
用    途
工业原料
性    质
油脂

蛹油基本信息

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以蚕茧缫丝后的蛹体为原料制取的油脂。蛹油可用以制皂、烛、甘油、磺化油、环氧油和药,还可用以制取多种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等工业原料。提取蛹油后的脱脂蛹,含有约70%的粗蛋白,是优良的蛋白质饲料和制取蛋白质的原料。蛹油在常温下为棕黄色至棕褐色液体,具有特殊气味,是半干性油。其组成成分和品质随蚕蛹的品种不同而略有差异。蛹体含油量,干蛹一般为25~30%,鲜蛹约为8%。蛹油的主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的甘油酯,总量约为83%,其余为游离脂肪酸和微量的蛋白质、磷脂、醣类、色素及烃类。不饱和脂肪酸含量为脂肪酸总量的75%左右,是动物油脂中不饱和脂肪酸含量较高的一种。
蛹油的提取一般采用浸出法,利用溶剂(常用石油醚)从干蛹中萃取蛹油。工艺流程如下:经粗加工的蛹油还含有游离脂肪酸、色素、固体杂质并有特殊气味。根据使用要求,有时还需精制:用洗涤法除去蛹油中的固体杂质,如蛋白质、磷脂、胶质等;用碱炼法除去游离脂肪酸;用吸附法对蛹油脱色,但蛹油的特殊气味仍不易除去,因而使用受到一定限制。

蛹油参考书目

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苏州丝绸工学院、浙江丝绸工学院合编:《制丝化学》纺织工业出版社,北京,1979。
词条标签:
食品 生活