保健食品研发原理与应用

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《保健食品研发原理与应用》是2010-09-01东南大学出版社出版的图书,作者是李朝霞
书    名
保健食品研发原理与应用
作    者
李朝霞
ISBN
9787564123543
类    别
图书 > 科技 > 轻工业、手工业
页    数
244
出版社
东南大学出版社
出版时间
2010-09-01
装    帧
平装
开    本
16开
内容简介
本教材作为盐城工学院一项重点资助的自编教材教改项目,其改革思路主要是理论联系实际,内容深入浅出。全册共分为两部分。第一部分为理论部分,主要偏重于保健食品研发基本原理的知识普及,旨在使同学们对保健食品的基本原理、政策法规和研发过程有一个系统的理解。内容包括保健食品概述、保健食品功能及功能原料、保健食品功效成分的检测、保健食品常用剂型、保健食品研发生产和保健食品的申报与审批共六章。第二部分为应用举例。以当前国内外普遍受欢迎且发展良好的保健食品为例,学习保健食品研发原理在生产实践中的具体应用。内容包括增强免疫力保健食品、辅助降血脂保健食品、辅助降血糖保健食品和减肥保健食品共四章。为适应我校应用型人才培养的需要,在内容的编排上,尽量淡化学科性,克服理论偏多、偏深的弊端,注重理论在具体运用中的要点、方法和技术操作,配合典型范例的应用,逐层分析、总结,使学生在模仿中掌握保健食品研发的基本原理。章节后的复习题给学生充分的发挥空间,借以培养学生的创造性思维与创新能力。
词条标签:
出版物 保健书籍 书籍